【大河財立方 記者 吳海舒 郝楠楠 實習生 王宇】叮咚买菜旗下面向外部渠道的預制菜品牌——朝氣鮮食有了新動作。近日，在武漢國際博覽中心舉辦的第11屆中國食材電商節上，朝氣鮮食所在的A6-25展位，大排檔形式的主題布置和小龍蝦特色預制菜互動試喫，吸引了不少來自五湖西海的觀展商駐足關注。

作爲國內生鮮電商賽道的頭部選手，叮咚买菜於2021年6月在紐交所成功上市；2022年，叮咚买菜營收超242億元，並於當年第四季度實現全面盈利。2020年起，叮咚买菜开始布局預制菜，陸續推出了拳擊蝦、蔡長青、叮咚王牌菜、叮咚大滿冠等自有品牌，其中，拳擊蝦品牌去年銷售額達1.8億元。

2022年，叮咚买菜旗下供應鏈公司叮咚谷雨推出面向外部渠道的獨立品牌——朝氣鮮食，致力於圍繞一日五餐場景，創新研發原料更好、口感更好、營養更好的預制菜。此次在中國食材電商節上亮相，也是朝氣鮮食首次正式對外發布，並公开招募區域經銷商、渠道商等合作夥伴。

朝氣鮮食市場營銷負責人胡浩介紹，朝氣鮮食及叮咚买菜旗下其他自有品牌目前主要依托叮咚谷雨自建供應鏈，涵蓋谷類、肉類、預制菜等多條產品线，全國範圍內擁有自營及合作工廠基地近200家。所有工廠均建立了嚴格的品控體系，配備良好生產規範（GMP）、生產質量控制、產品檢測及雙向追溯系統，對工廠環境、產品、過程和人員進行全方位管控，確保產品質量。其中，位於上海松江的叮咚谷雨谷類加工廠在2021年成功獲得IFS國際食品標准認證，是國內首家通過該項認證的谷類加工廠。

胡浩介紹，在商品开發方面，朝氣鮮食在上海總部設有獨立的食品研發中心，涵蓋中央廚房、應用實驗室、感官品評實驗室、微生物理化實驗室、冷凍\冷藏庫等多個功能空間。“由高級研發專家、研發廚師、產品工藝專家組成的研發團隊，結合叮咚买菜大數據對市場的深刻洞察，根據消費者的喜好和需求，不斷創新及迭代，以开發出更具吸引力的美食。”

以小龍蝦預制菜爲例，叮咚谷雨在江蘇盱眙、湖北潛江兩大知名原產地，均設有小龍蝦超級工廠，日產能達140噸。朝氣鮮食小龍蝦的原材料全部產地直採，甄選4—6錢生態養殖鮮活小龍蝦，經過4道深度清洗和3次人工挑選後，根據自有研發團隊的專屬配方，由超級工廠進行標准化加工，全程嚴苛品控，保障產品的安全、衛生及無公害。

胡浩介紹，朝氣鮮食推出以來，以華東市場爲基礎，正陸續走向包括東北、華北、華南在內的全國市場。他透露，2023年將是叮咚买菜外部渠道業務集中發力的一年，全年銷售目標超過1億元。

今年2月份，叮咚买菜在“2023食品生鮮行業供應商生態峰會”上宣布，將正式步入“大健康預制菜2.0”時代，並开出了目標規模50億元的預制菜“訂單”，面向全行業招募“預制菜合夥人”，幫助預制菜產業更加規範化、標准化健康發展。

據悉，2023年，叮咚买菜將全面升級，正式步入“大健康預制菜2.0時代”，首批將推出5個系列：“少油無油預制菜”“低鈉無鹽預制菜”“控卡低卡預制菜”“清潔配方預制菜”“低碳/低GI預制菜”。

責編:劉安琪 | 審核:李震 | 總監:萬軍偉

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