【大河財立方 記者 吳海舒 郝楠楠 文圖】3月27日，以“未來•食世界”爲主題的良之隆•2023第十一屆中國食材電商節开幕式暨武漢市預制菜招商引資大會召开。京東預制菜負責人趙煜受邀出席此次开幕式，並發表了《京東預制菜賽道大數據觀察，食材企業如何順利從B端邁向C端》主題演講。

預制菜市場的持續飛速發展，帶動了諸多品牌向餐飲食材產品化轉型，產品也趨於標准化、品牌化，同時，預制菜消費人群結構、需求也呈現出多元變化。

趙煜表示，$京東(NASDAQ|JD)$深入洞察預制菜市場，依托強大的供應鏈體系，充分發揮資源、生產、品牌、流量四大優勢，從頻道流量、用戶數據、冷鏈物流等全流程上助力食材企業轉型，拓展潛力巨大的C端市場。

禮盒套餐、“一人食”家常菜受歡迎

從佛跳牆“一夜走紅”至今，億萬家庭廚房中已隨處可見預制菜的身影，品牌繁多、種類豐富。數據顯示，預計到2026年我國預制菜市場將突破萬億元規模，C端市場將超過4000億元，具有蓬勃發展潛力。

在預制菜市場飛速發展的過程中，消費人群結構以及使用場景也都發生了巨大的變化。在消費人群結構上，女性、年輕用戶帶動了預制菜的快速增長。

京東數據顯示，女性用戶佔比55%，20—40歲用戶佔比73%；在地域上，一二线城市佔比總量超過60%，一二线城市的中青年成爲當下預制菜的主要消費群體。

主要消費人群的需求也日益多樣化。隨着消費者健康意識的不斷提高，除煎炸系列之外，具有較高性價比的各省份招牌菜、禮盒套餐以及適合單身人群的“一人食”家常菜等銷量也在不斷上漲。

京東超市預制菜品類業績增速達160%

基於對預制菜市場消費趨勢的敏銳及深入洞察，京東超市依托龐大的用戶基礎，強大的供應鏈體系，充分發揮資源、生產、品牌、流量四大優勢，精准解決食材企業選品難、獲客難、運營規則不清晰等线上運營痛點問題，助力更多食材企業搶佔C端市場。

以原料型、工廠型、餐飲型、新興品牌等四大類合作品牌爲例，針對品牌優勢，开發出暢銷爆款產品，並通過全年度、多場景營銷方案，解決助力品牌聲銷雙贏。

自2017年組建運營團隊規劃預制菜品類，截至目前，京東超市已經與正大等400家品牌達成合作，全年曝光總量超30億次，預制菜品類業績增速高達160%，年復合增長達到100%。豬肚雞、酸菜魚、辣子雞等招牌菜更是成爲超級爆品，銷量同比增長分別爲540%、1160%、2220%。

爲進一步提升消費者購物體驗，京東超市從原產地、上遊生產端、流通渠道端、消費零售端，直到消費者餐桌，嚴控產品質量，利用完善的冷鏈體系，通過在全國已建立18個生鮮冷鏈倉，爲全國325個城市進行冷鏈B2C宅配，全鏈路保障食品品質安全。

“爲加速實現京東未來三年規劃打造20個銷售億級預制菜品牌，打造5個銷售過五億級預制菜品牌，京東超市將推出預制菜三大战略，從獨立團隊、餐飲品牌、工廠品牌三個方面精准助攻。”趙煜表示，京東超市將爲重點項目搭建獨立團隊，進行精細化運營、輔導，並提供資源傾斜；攜手連鎖餐飲、老字號、高端餐廳等餐飲品牌，以定制、聯名的方式助力餐飲品牌零售化轉型；針對工廠品牌，通過开展全面合作，以反向定制打造行業爆品等方式，提升運營效率。“未來，京東超市將持續利用自身強大的全鏈路供應鏈能力，助力食材企業加速轉型並在發展過程中降本增效，實現高質量發展。”

責編:劉安琪 | 審核:李震 | 總監:萬軍偉

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