在休闲滷味賽道中，周黑鴨以其獨特的口味和高品質的產品，一直深受消費者的喜愛。

時至今年8月底，周黑鴨披露了2024年上半年業績：上半年公司總營收爲12.6億元，淨利潤約爲3300萬元。

今年上半年，周黑鴨創新“鎖鮮&散滷二合一門店”新業態，勇於探索零售新邊界开拓布局無人衛星店，並完成全國五大核心樞紐生產基地布局，在供應鏈能力上取得顯著進展。

對於未來，周黑鴨仍然充滿信心。“2024年下半年我們將繼續進行組織迭代，持續推進門店產品、用戶及品牌等各項战略變革，進一步強化品牌核心競爭力，實現企業穩健、高質量增長。”

前瞻性布局無人衛星店

近30年來，周黑鴨作爲滷味行業的佼佼者，始終堅持創新驅動發展战略，並展現出非凡的創新能力。而今，在無人衛星店這一新型門店模式上的大膽布局，更是讓人眼前一亮。

走進周黑鴨的無人衛星店可以看到，十余平方米的空間內，一個貨櫃和一個收銀台井然有序地擺放着，背後的牆上也整齊地陳列着產品。這裏售賣的，都是周黑鴨的招牌產品，如滷鴨脖、滷鴨翅、滷鴨舌、小龍蝦球等，多達二十余種。

然而，這家無人衛星店並非傳統意義上的零售店。它採用了先進的智能門鎖、監控系統、門店指引和智能支付系統，實現了全程無人化操作。當外賣騎手到店時，只需通過門禁系統自助开門、取貨、打包、配送，整個過程既簡單又高效。

爲何周黑鴨會選擇這樣的新型門店模式？無人衛星店的優勢顯而易見。首先，從租金角度來看，由於其選址更爲靈活，可以避开高租金的熱門地段，如臨街鋪面或購物中心，從而大大降低租金成本。其次，這種門店模式可以實現24小時營業，無需增加人力成本，就能覆蓋更多消費場景，爲品牌拓寬收入渠道。

這一創新舉措不僅爲周黑鴨帶來了實實在在的效益，如降低了運營成本與風險，提升了效率，更重要的是，它使得周黑鴨能夠深入到主店難以觸及的區域或市場空白地帶，進一步擴大了品牌影響力。

作爲業內率先大規模布局無人衛星店的滷味品牌，周黑鴨的這一舉動無疑鞏固了其在構建全方位、多層次年輕人消費渠道網絡中的領先地位。這不僅彰顯了品牌對市場趨勢的深刻洞察，更體現了其緊貼年輕消費群體需求的敏銳洞察力。可以說，周黑鴨正以實際行動推動着整個滷味行業向智能化、便捷化方向轉型升級。

周黑鴨創始人周富裕預計，接下來周黑鴨將以當前的測試門店作爲樣板門店，萃取可復制的經營亮點，逐漸改善現有的運營方式，整合到後期的門店拓展中。

全面打造食品“保鮮交通圈”

如果說，無人衛星店是周黑鴨在終端上的新嘗試，那么，供應鏈布局的優化，則是周黑鴨長期以來的堅持。

今年上半年，周黑鴨位於成都新津區的華西工業園正式投產。這是周黑鴨位於全國的第五座工廠，服務於陝西、四川、雲南、貴州等西部地區消費者。該工業園的投產，使得產品從工廠到門店的配送更加高效，全面實現了周黑鴨食品的“保鮮交通圈”。

在不同區域，各工業園發揮着關鍵作用：華東工業園憑借長三角地區的經濟優勢，爲華東地區的門店提供穩定的供應；華南工業園則依托珠三角的活力，滿足華南消費者的美味需求；華北工業園扎根華北平原，服務廣闊的北方市場；而華中工業園則成爲連接南北、輻射全國的重要樞紐。華西工業園的加入，則進一步完善了周黑鴨的全國供應鏈網絡。

至此，周黑鴨已在華東、華南、華北和華中地區完成了五大核心樞紐的布局，形成了南北連通、全國輻射的战略格局。這一布局不僅彰顯了周黑鴨的雄心壯志，更體現了其深耕市場、穩步擴張的決心。

財務上來看，供應鏈的優化和物流成本的降低已經爲周黑鴨帶來了實實在在的財務效益。在原材料價格下降帶來的成本改善等因素的共同作用下，今年上半年，周黑鴨實現了高達55.4%的毛利率水平。

周黑鴨在中報中也表示，華西工廠於2024年3月正式投產，雖然短期內帶來了一定的成本費用增加，但華西地區物流配送時效得到了有效管控。展望未來，隨着市場範圍的擴大和銷量的增長，這一舉措有望促進集團整體物流成本的進一步降低。與其他工廠共同形成的高效協同供應網絡，將不斷提升門店服務效率，爲業務增長提供有力支撐。

始終堅持以消費者爲中心

今年年初，周黑鴨獲得中國食品報評選的“2023年中國消費者喜愛的滷味品牌”。

國內共有11家企業進入“2023年中國消費者喜愛的滷味品牌”評選活動範圍。經由本次活動評委會計分加權、匯總得出TOP 5榜單。周黑鴨位列榜首,這無疑是廣大消費者對周黑鴨品質和口碑的肯定。

事實上，成立至今近30年，周黑鴨始終堅持以消費者爲中心，不斷創新產品以滿足多元化的市場需求。今年上半年，周黑鴨升級的鎖鮮&熱滷/散滷二合一門店已在武漢市陸續开業，在原有的鎖鮮包裝產品基礎上，增添了熱滷/散滷場景。這一創新舉措不僅滿足了消費者多元化的購物需求，更开創了滷味行業的新業態。

“我們堅持爲消費者提供具有獨特經典口味的高品質產品，以期在激烈市場競爭中突顯出周黑鴨差異化的產品力優勢。”周黑鴨表示。

展望未來，滷味品類的消費基礎依然堅實，且隨着消費者對美食的追求日益提升，滷味市場的景氣度預計將持續走高。信達證券的研報也指出，滷味作爲生命周期長的消費品類，其鮮貨口感更佳，長期市場前景可觀。

當然，在當前復雜多變的消費環境中，周黑鴨也深知，只有順應市場的新需求，不斷探索新消費時代下的發展之路，才能立於不敗之地。“目前行業環境的壓力仍然存在，企業比任何時候都更需要堅持長期主義的信仰，篤定前行。”

“路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索”。正如這句名言所說，周黑鴨在挑战中不斷尋找機遇，在變革中謀求更大的發展。他們用實際行動詮釋着“逆境中成長”的真諦，不僅爲自身的發展注入了新的活力，也爲整個滷味行業帶來了更多的希望和可能。

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