「南華蕉」清甜微酸,可鮮食也可煮食。「紅皮蕉」果皮暗紅得名,口感較軟;示意圖。(資料照)
葉立斌/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕國產香蕉其實有分三種,是不是不太清楚平常喫的是哪一種香蕉呢?農糧署在臉書粉專「」發文表示,香蕉依外型、顏色、口感,可分為食用型「華蕉類」和「芭蕉類」,以及觀賞用的「觀賞蕉」。華蕉類是台灣栽種主流,香味濃鬱甜美;芭蕉類甜味帶酸口感Q,較常見到南華蕉,可鮮食也可煮食;觀賞蕉顏色外型獨特,適合切花、插花。
華蕉類—香味濃鬱甜美
果指彎曲月牙狀,果柄較短,果皮有5-6個稜。台灣栽種主流,提供內外銷。常見品種有「北蕉」粗細勻稱、細緻香甜;以及暢銷品種「台蕉5號(玉山)」大小適中、風味品質均佳。另外還有平地蕉、山蕉,可依海拔區分。
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平地蕉(海拔250公尺以下):氣候高溫多濕,生長速度快,口感較鬆軟。產地為嘉義、台南、高雄、屏東
山蕉(海拔250公尺以上):山區日夜溫差大,生長速度慢,緊實Q彈甜度高。產地為南投集集、中療、名間等中部山區。
芭蕉類—甜味帶酸口感Q
果指兩端細中間粗,果柄較長,果皮有3個稜。常見品種有「南華蕉」清甜微酸,可鮮食也可煮食;「紅皮蕉」果皮暗紅得名,口感較軟;「蛋蕉」皮薄甜度高;以及「玫瑰蕉」纖細短小、口感極佳。
觀賞蕉—顏色外型獨特
分為觀花「紫夢幻蕉」、「橘紅夢幻蕉」、觀葉、觀果等品種,花大顏色鮮豔,適合切花、插花,用於造景或觀賞。口感較差,一般不會食用。觀葉品種「斑葉蕉」葉上有褐色大斑點,適合庭園栽種或是觀葉盆栽;觀果品種「千層蕉」果串更具特色。
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標題:國產香蕉分3類 農糧署:「它」清甜微酸、口感Q
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