漁業署說，金沙魚子鯧不僅外觀金黃耀眼，烏魚子更是被譽為「海上烏金」，象徵一整年的豐收與富貴。（圖擷取自漁業署臉書）
沈莉馨／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕除夕圍爐是團圓的日子，少不了一道寓意深遠的年菜料理。為了讓大眾年年有餘、福氣滿滿，漁業署在臉書專頁「」推薦年菜「金沙魚子鯧」，這道料理不僅美味，披上烏魚子沙+可樂果碎做成的「金黃彩衣」，更象徵著新的一年昌盛興旺添福壽。
金沙魚子鯧食譜
●所需食材：金鯧500公克、熟烏魚子沙50公克、可樂果碎50公克、辣椒碎10公克、豆豉碎10公克、蒜末30公克、蔥花10公克。
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●調味料：胡椒鹽 2公克、米酒 10毫升、油 10毫升。
製作步驟
1. 金鯧處理：將金鯧兩面劃刀，抹上米酒與胡椒鹽醃製片刻備用。
2. 煎魚：熱鍋倒入油，將金鯧煎至兩面金黃，煎熟後起鍋備用。
3. 準備金沙醬料：使用乾鍋，小火爆香蒜末與豆豉，接著加入蔥花、辣椒末、熟烏魚子沙及可樂果碎，拌炒均勻。
4. 組合與上桌：將炒好的金沙醬料鋪在煎好的金鯧上，即可端上桌享用。
漁業署指出，金沙魚子鯧不僅外觀金黃耀眼，烏魚子更是被譽為「海上烏金」，象徵一整年的豐收與富貴。此道年菜適合4人共享，熱量1503.34卡，富含114.93克蛋白質及93.88克脂肪。不妨趁著新春佳節，試試這道充滿祝福寓意的金沙魚子鯧，為家人送上滿滿好運與美味！
熱鍋倒入油，將金鯧煎至兩面金黃，煎熟後起鍋備用。（圖擷取自漁業署臉書）
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標題：年年有魚+祕寶！ 金鯧披「金黃彩衣」更富貴
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