清洗3大原則,先浸泡,後沖洗,再切除;圖為情境照。(圖取自freepik)
沈莉馨/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕每天都在喫的蔬果,你知道怎麼清洗才對嗎?新北市衛生局在臉書專頁「」發文表示,去除農藥除了去皮去葉,最好的方法還是「清水沖洗」,使用清潔劑反而可能會有殘留問題。掌握清洗3大原則,先浸泡,後沖洗,再切除,就能遠離農藥殘留。
衛生局指出,對於蔬果農藥殘留,除了去除果皮及外葉之外,清洗是唯一減少農藥的方法;研究顯示,任何清洗方法只能去除殘留於表面的農藥,差別只在於用水量的多寡及如何防止減少營養份的流失。通常也不建議使用清潔劑,因為可能會造成介面活性劑殘留之問題。
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正確洗菜3原則
1.先浸泡:以清水浸泡約3分鐘,使表面農藥溶解。
2.後沖洗:以流動清水沖洗,除殘餘農藥。
3.再切除:切除不食用或不易清洗之部位。
9種常見蔬果清洗方式
包葉菜類(高麗菜、萵昔、大白菜):去除2-3片外葉-浸泡-撥下葉片清洗。
大片葉菜(小白菜、菠菜、青江菜):浸泡-加強沖洗葉柄及凹陷處-切除葉柄或根部。
小片葉菜(空心菜、龍鬚菜、筒蒿):浸泡-沖洗葉片-切除葉柄或根部。
食花不食葉(花椰菜、青花菜):沖洗花蕊-切小塊-川燙(3-5分鐘)。
帶蒂頭的蔬果清洗方法,浸泡-沖洗(同時使用軟毛刷輕柔刷洗表面)-去蒂頭;圖為情境照。(圖取自freepik)
豆菜、瓜果、椒類、茄類(敏豆、苦瓜、青椒、番茄):表面有凹陷、帶蒂頭的蔬菜,浸泡-沖洗(同時使用軟毛刷輕柔刷洗表面)-去蒂頭。
耐久放蔬果(南瓜、蘿蔔、地瓜):存放1-2天-沖洗-切除根部或蒂頭。
小果類(葡萄、草莓、荔枝):連同枝梗一起浸泡-沖洗-去枝梗、蒂頭或外殼。
皮不食用水果(柑桔、芒果、水梨):沖洗-去果皮、蒂頭及凹陷處。
皮可食用水果(芭樂、蓮霧):浸泡-沖洗(同時使用軟毛刷輕柔刷洗表面)-去蒂頭及凹陷處。
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標題:農藥不要喫下肚 9類蔬果清洗祕訣一次收
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