葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕食慾之秋，正是品味「柿子」好時節。農糧署在臉書專頁「」發文公開柿子喫法，柿子不只鮮食，還能入菜、做甜點。例如剝皮去蒂後冷凍，口感像冰淇淋；或者用烤的，似卡士達醬風味；還有照燒、涼拌、鹹醬等料理。

農糧署指出，柿子可依果實在樹上成熟時，能否自然脫去澀味，分為「甜柿」和「澀柿」兩種，其中甜柿常見有：富有、次郎、花御所等品種。

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鮮食2喫法

「凍」完熟剝皮去蒂後冷凍，口感Q軟似冰淇淋。

「烤」切除蒂頭，烤箱烤10分鐘，則可感受到香甜滑順、似卡士達醬風味。

入菜3料理

「炒」照燒甜柿：切塊搭配雞肉、豌豆等食材，再加入醬油、味醂等調味快炒。

「拌」涼拌甜柿：切片搭配菇類、豆腐等，淋上胡麻醬調味。

「醬」甜柿鹹醬：搭番茄、紅蘿蔔、冰糖、洋蔥等食材熬製，適合配海鮮或豬肉。

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標題：柿子「這樣做」口感像冰淇淋！ 農糧署授5喫法

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