南投縣「農村好食力」餐飲業廚師，展示擺盤精緻的綠色餐食料理。（記者張協昇攝）
〔記者張協昇／南投報導〕近年來全球掀起綠色飲食風潮，已成為餐飲業發展的重要趨勢。南投縣政府透過農村發展及水土保持署補助的農村再生總合發展計畫，攜手在地餐飲業者及農民，積極推動綠色飲食，輔導成立27處「農村好食力景點」，今（20）日舉行成果發表會，縣府農業處長蘇瑞祥表示，期盼藉由友善土地的農產品與創新的綠色餐飲模式，提供消費者更健康的餐飲選擇，也為在地農村注入一股新動能，達到永續發展目標。
南投縣「農村好食力」成果發表會，今天在縣府大廳舉行，除了有綠色友善農場攤位展示外，各農村好食力餐廳主廚也依序走秀展示春夏秋冬四季的特色餐點，並上台領取永續綠色餐飲主廚的研習證書，雖然綠色餐飲從食材生產、採購、菜單設計、到資源再利用，對餐飲業者都是一大挑戰；但現場呈現的綠色餐飲，無論是口味或擺盤精緻程度，不輸高級餐廳的佳餚美饙，令人食指大動。最重要的是從產地到餐桌均實踐了永續理念，讓消費者喫得更健康。
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南投縣「農村好食力」成果發表會，現場呈現的綠色餐食擺盤精緻。（記者張協昇攝）
縣府農業處長蘇瑞祥除代表縣府與3家協力廠商協會簽訂農村產業合作意向書，承諾未來會持續推動綠色飲食，也與縣議員黃春麟、林憶如、林儒暘及張婉慈在綠色餐飲指南（Green Dining Guide, GDG） 共同創辦人何佳穎的帶領下，宣讀綠色宣言6條宗旨，並宣布南投縣有12家社區餐廳加入英國永續餐廳協會（SRA）全球評鑑指標Food Made Good認證獲星級餐廳的認證。
與會的綠色餐飲業者表示，參與綠色飲食運動，透過選用在地生產、有機無毒食材，盡量減少一次性用品的使用，不僅能夠吸引關注環境的消費者，帶來了品牌價值的提升，更能在商業運營與環境保護間取得平衡，為友善生態環境、愛護地球盡一分心力。
蘇瑞祥強調，此次活動不僅是成果展，更是南投綠色飲食發展的新起點，可為推廣友善環境的農業及飲食文化奠定基礎。期待未來有更多在地夥伴投入綠色供應鏈，讓南投的農產品與綠色餐飲文化得到更廣泛的推廣。
南投縣「農村好食力」成果發表會，邀請農場設攤展示菇類等食材。（記者張協昇攝）
南投推動綠色健康飲食，20日舉辦「農村好食力」成果發表會。（記者張協昇攝）
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標題：推動綠色健康飲食 南投農村好食力成果發表
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