營養師整理9大護肝食物,像是鮭魚、番茄等都入榜;圖為示意圖。(圖取自freepik)
葉立斌/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕春天一般被認為是養肝好時節。不過好食課營養師Lexie張宜臻在臉書粉專「」發文指出,肝臟全年無休默默打拚,保養不是只有春天才要做的事情,並特別整理9大護肝食物,包含鮭魚、十字花科蔬菜、堅果、莓果、葡萄、葡萄柚、番茄、綠茶、薑黃;以及4種傷肝地雷,高鹽食物、酒精飲品、高脂飲食、果糖飲料都要少碰。
9種護肝飲食 綠茶、葡萄也上榜
●鮭魚:富含ω-3脂肪酸,能幫助抗發炎、減少肝臟脂肪堆積,遠離脂肪肝。
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●十字花科蔬菜(如:青花菜、高麗菜、白蘿蔔):含有槲皮素、蘿蔔硫素,幫助抗氧化、提升肝解毒能力。
●堅果:含有維生素E和好油脂,研究發現能降低非酒精性脂肪肝風險。
●莓果(如:藍莓、覆盆子等):富含花青素,能幫助抗氧化、預防肝纖維化
●葡萄:含白藜蘆醇,研究顯示能抗氧化、降低氧化損傷。
●葡萄柚:雖然沒有直接證據能預防肝病,但內含柚皮素、柚皮苷,能抗發炎、保護肝細胞。
●番茄:茄紅素能降低脂肪肝、肝纖維化風險,給肝多一層保護 。
●綠茶:綠茶中富含的兒茶素具抗氧化特性,並可降低肝臟脂肪堆積,降低其他肝疾病風險。
●薑黃:薑黃素能減緩肝纖維化,降低肝硬化風險。
營養師提到,綠茶中富含的兒茶素具抗氧化特性,並可降低肝臟脂肪堆積,降低其他肝疾病風險。(圖取自photoAC)
高鹽、高脂 4種地雷少碰
除了上述護肝食物,還有4種飲食地雷要少碰,包含:「高鹽食物」,喫太多鹽會傷肝細胞,還會提高非酒精性脂肪肝風險;「酒精飲品」,酒精代謝主要經由肝執行,因此代謝後生成的乙醛會直接對肝臟造成損傷,且酒精代謝時會去影響其他營養素代謝,造成脂肪堆積於肝臟而有脂肪肝。
以及「高脂飲食」,喫太多油脂,會讓脂肪囤積在肝臟,促進肝臟發炎;果糖飲料,果糖代謝會增加肝臟脂肪生成,容易導致脂肪肝,建議含糖飲料少喝點。
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標題:春季養肝飲食9要4不 鮭魚、莓果入列「好食物」
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