飲食健康

早餐穀片不健康? 學者教「這樣選」好喫又營養

學者建議,可自製穀片,加入燕麥、堅果、無糖優格等食物,喫得更健康;示意圖。(圖取自freepik)

沈莉馨/核稿編輯

〔健康頻道/綜合報導〕美國FDA最近更新「健康食品」名單,並將早餐穀片踢出,這意味著早餐穀片是「不健康」食物?營養學者洪泰雄在表示,此次更新並非標示某些產品不健康,而是將「健康」定義更加嚴格。早餐穀片會被移出,主要與部分市售產品添加過多糖、高度加工及低蛋白質、低脂肪等有關,若能改選成分單純、無添加糖、富膳食纖維者,如無糖燕麥、全穀物穀片及自製穀片,也能喫得健康。

FDA「健康食品」的新標準

洪泰雄說明,FDA針對哪些食品可以標示為「健康」做出了更嚴格的規範。這樣的改變,主要是為了幫助消費者更清楚地辨識真正有營養價值的食物,避免受到誤導。這次的新規定指明,食品需要符合以下條件,才可以在包裝上標示為「健康」:

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●富含營養的食物類別:必須包含一定量的水果、蔬菜、全穀類、蛋白質食物或乳製品。

●限制不健康成分:食品中的飽和脂肪、鈉(鹽)、添加糖,不能超過規定的標準。

學者指出,部分穀片為了迎合市場需求,添加過多糖分,易使血糖快速升高,長期攝取恐增加肥胖、糖尿病風險;情境照,圖中人物與本文無關。(圖取自freepik)

市售早餐穀片常有3問題

為何早餐穀片會被剔除?洪泰雄提及,許多市售早餐穀片為了迎合市場需求,經常添加過多糖分,容易導致血糖快速升高,長期攝取恐增加肥胖、糖尿病及心血管疾病風險;再者,許多穀片經過精製處理,去除了大量膳食纖維與天然營養,導致營養價值下降;最後,部分穀片以碳水化合物為主,缺乏蛋白質與健康脂肪,導致飽足感低、血糖波動大。

洪泰雄建議,若喜歡喫早餐穀片,可改選擇成分單純、無添加糖、富含膳食纖維的產品,例如:無糖燕麥片(純燕麥)、添加堅果、亞麻籽或奇亞籽的全穀物穀片,亦或是自製穀片(燕麥+堅果+無糖優格)等,喫得更健康。

學者表示,若喜歡喫早餐穀片,可改選擇成分單純、無添加糖、富含膳食纖維的產品,例如:無糖燕麥片;示意圖。(圖取自freepik)



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